ほしくなっちゃって･･･、

以前、C.J.グレッグさんのブログと、かなちょんのブログに圧力鍋のお話が出ていたのです。

お二人のお話＆ですっかり「圧力鍋ラブ」になっていた私。

（美味しそうなお料理を簡単そうに作っておったのですよ）

でもね、資金の問題、お料理の腕という技術の問題、買っても直ぐに飽きて食器棚の肥やしにしそうな私の人格を考慮してちょっと躊躇していたのです。

が、が、我らが北海道日本ハムファイターズのクライマックスシリーズ突破記念バーゲンで、近所のスーパーでお安くなっていたんですよ

初めての圧力鍋だし、食器棚の肥やしにしても惜しくない金額になっていたので、思い切って買って来ました～

で、早速説明書を見ると、なにやら操作が面倒な感じ

それに、操作を間違うと爆発の恐れもあるようで、少々びびりました･･･

けど、せっかく買ったのだから使わねば

という訳で、「牛すじの味噌煮込み」に挑戦

爆発が怖くて、おっかなびっくりしながら作ってみましたが、あっという間に柔らかい煮込みが出来上がって感激

（牛すじもゴボウも柔らかい！！）

これで、これからは安価なお肉も柔らか～～～

とはいえ、

安物のお鍋だったので大したレシピ集が付いていなかったし、圧力鍋のレシピ本を買いに行こうかと思案中です。

食器棚の肥やしにしないように頑張らねば

微妙･･･、

先日、お友達から紫玉ネギ（レッドオニオン）を頂きました。

玉ネギ好きの私としては超うれしいです

サラダにして食べて、残りを鶏肉のマリネに入れてみました。

どんな綺麗な色になるか、とっても楽しみだったのです

が、中途半端な紫色がムラになり、とっても微妙な感じ･･･

野菜と一緒にいれたブナピーも毒キノコのような色合いになってしまいました

う～ん、見れば見るほど、微妙・・・

お料理って、色とか彩りが大切だと再確認しました

味は悪くなかったんだけどな

早速、挑戦！

先日、お友達かなちょんから「イカキムチ」のコメントを頂いたので、早速挑戦しました～

イカのキムチ炒めです

初めて作ったけど、いい感じ

ご飯にもビールにもピッタリ

かなちょん、素敵なアイデアをありがとう

って、

かなちょんのコメントを良く見たら、「イカキムチ和え」だった

「イカキムチ炒め」じゃなかった･･･

そそっかしい私は勘違いをしてしまったのね

それでも美味しくできたのは"怪我の功名"ってところかな･･･

もったいないので、実験！

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現代では、まだ食べられる食品や食べ残し食品を含めて、日本全国で１年間に２１８９万トンもの食品廃棄物が出ています。国民１人当たりだと１７１kgにもなります。日本は、世界で一番食べ物を捨てている国だといわれているのです。 日本の食品廃棄物２１８９万トンのうちの約60％、１２５０万トンが家庭の台所から出る生ゴミです。ある調査では、この家庭から出る生ゴミの68％が調理くず（野菜、果物の皮や芯）で、およそ４分の１にあたる27％が食べ残しや手つかずの食品、５％が食べられない部分（貝殻や魚の骨）だったそうです。:;;;:+*+gremz:;;;:+*+gremz:;;;:+*+gremz:;;;:+*+gremz:;;;:+*+:;;;:+*+gremz:;;;:+*+

ある日、無性に、どうしても「イカスミスパゲティ」が食べたくなったのです。で、スーパーで市販のイカスミパスタソースを買ってきて、早速食べました～

が、全然、おいしくない･･･

そりゃ～、市販のパスタソースだから専門店の味を望んだ訳ではないのだけど、だけど、おいしくない･･･

ショック・・・

パスタソースの残りは捨てるのももったいないし、食器棚の引き出しに。

暫くしたある日、イカを炒めようと思いつつ思い出したのです、例のパスタソースを

もったいないので味付けに使ってみたら、これが思いのほか上手くいって、「イカのイカスミソテー」という立派なお料理の感じになったのです

もう、びっくり～

実験、大成功

（私って天才かも～と勘違いしそうになった）

これからも、あの手この手で実験する価値ありと再確認したのでした～

春の味覚で実験！

先日、生活情報番組を観ていたら「菜の花」の特集をやっていました。

「菜の花」っていかにも春らしい食材ですよね。最近はこちらのスーパーにも並んでいるので、一足先に春を感じております。

（北国で菜の花が咲くのはまだずーっと先のことですが）

で、近所のスーパーに行ったら菜の花が"見切り品"で半額になっていたのです

これはもう、情報番組でやっていた「菜の花を摘みたての食感に戻す驚きの裏技」を試してみるしかありません

その裏技とは、

1.茎を5mm程度切る

2.全体をぬるま湯（30度程度）でぬらす

3.切り口をお湯につけて20分置く

ということなのですよ。

早速、ぬるま湯に浸けてみました～

うふふっ、実験、実験

どうなるか、とっても楽しみ～

で、結果はこうなりました

見切り品だったせいかテレビで見たほどにシャッキリになりませんでしたが、かなり元気な菜の花になりましたよ。

このまま浸けて置いたら開花するカモ～と思ったのですが、辛し和えにして美味しくいただきました

植物には冷水でシャキッとするものと、ぬるま湯の方がシャキッとするものがあるそうで、菜の花はぬるま湯の方が良いのだとか。

菜の花をぬるま湯につけると良いなんて全然知らなかったけど、見事にシャッキリしたので皆さんもお試しを

リサイクルですよね(^^)v

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「もったいない」とは、その物が本来持つ値打ちが生かされずに、捨てられたり、使わずそのままにしたりして無駄になるのが惜しいこと。また、身に過ぎておそれ多いことも表す。2005年２月に、ケニアの環境副大臣でノーベル平和賞受賞者のワンガリ・マータイさんが来日した際にこの言葉を知り、世界に広め、環境保全の標語にしようと呼びかけたことから注目されたのだとか(^^)v

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旧正月を前に片づけ物を始めて発見したものが･･･。

「金澤純金茶梅入り」です

お土産で頂いたもので、お正月に飲もうと思っていて、仕舞い込んだまま忘れていたものです

実は、この手のがあまり好きじゃなかったりもするので、つい・・・

で、お正月も済んだし、再び食器棚に仕舞い込んだのですが、

先日のお料理コーナーで昆布茶を使った「水菜の昆布浸し」というものを紹介していたのです。

「昆布茶」と「純金茶」って似ているよね～野菜の和え物なら梅味もありよね～～と勝手に決めつけ、 冷蔵庫に残っていた水菜で早速作ってしまいました

「純金茶」も混ぜ込んだら何処に金が入っているのか分からなくなっちゃったけど・・・

出来上がったお料理は中々でした

これに気を良くした私は、次は残っている「純金茶」を野菜の浅漬けに混ぜ込んでみようかと思っているところです

あ～、「純金茶」を無駄にしなくて良かったと思ったのですが、なんだか、とっても“もったいない”ことをしたような気もするのでした･･･

懐かしい香り？？？

ここのところ気温も高めで好天だし、積雪もほとんど無くなったし、今日は愛車で移動

日没が早いので午後は危険だけど、午前ならいいかも～なんて考えたのですが、好天に浮かれた私がバカでした

寒かった

もっと風対策をしてから乗るべきでした

そんなこんなで体も冷えたし、何か体を温めるものをと思い「スパイスクッキー」などを作ってみました。

ココア、ジンジャー、シナモン、ナツメグ、蜂蜜で、油少な目のハードクッキーにしてみました。

特にジンジャーとシナモンを多めに入れたので、体温め効果満点と一人で悦に入りながら焼いていたのですが、

部屋中に広がるスパイスの香りが何だかとっても懐かしくて･･･、この香りって何だっけ・・・と考えていたのですが、

が、思い出しました！

昔、おじいちゃんが飲んでいた「胃薬」の匂いだ～

　　

出来上がりはというと、味は中々良かったんですけどね～、、、とってもハードなクッキーになってしまった

次回はもう少し柔らかめに作ろう

それにしても、写真が下手くそね・・・。ご覧下さる皆さん、見づらくてすみません

ある意味、エコです。

先日、食器棚から賞味期限切れの「小豆の甘納豆」を発見

あ～ぁ

と思ったものの、甘納豆は比較的保存性の高い食品だし、涼しい我が家の食器棚に保存してあったし、少々賞味期限が切れたくらいで捨てるなんてことは出来ない

もったいないものね

という訳で、いつもお邪魔しているブログ「まいにち、薬膳料理生活」のtomeさんのレシピを参考に「カボチャと小豆のいとこ煮」を作りました。

あっという間に、簡単に出来て、とっても美味しかったです

ちょっと茶色なのは、味付けに醤油を使ったからです。

しかし、賞味期限が来る前に食べる事が一番大事よねと反省しました

実りの秋ですね（その２）

ここのところ、ずうっとおやつの話ばかりしていましたので、ちょっと違うお話を。

とはいえ、またまた食べ物のお話なんですが

以前、懸賞に当選しました～なんてアップしたのですが、また当選しましたよ

十勝地方芽室町のゴボウが1箱

ずいぶん大きな箱だな～とは思ったんですが、ビックリ５ｋｇ入り

開けて再ビックリ

太くて、長いゴボウがた～んまり

こんな太いゴボウは見たことないぞぅ～

割り箸を乗せてみましたが、ゴボウの立派振りは伝わっているでしょうか？

この立派なゴボウを使って「たたきゴボウのキムチ風味」を作ったのは言うまでもありません

そうそう、以前C.J.グレッグさんのブログで紹介されていた「ゴボウと生姜の炊き込みご飯」にも挑戦しました～

（いつか作ろうと思っていたので）

ゴボウと生姜に、鶏肉・人参・椎茸も入れてみました。

生姜は入れすぎたら大変と思ったのですが、もっと沢山入れてもよかったな。（生姜好きなので）

でも、たっぷりゴボウで美味しかった

グレッグさん、こんな感じだったのかしら～？？？

　　

ゴボウは物凄く沢山だったので実家の母に持って行きました。きっと冬中食べられるように上手く保存してくれると期待して

数年振りの「醤油漬け」

魚卵は大好物ですが、体に良くないと思いあまり食べないようにしているんです。

晩夏からの秋鮭漁とともに生筋子も店頭に並ぶのですが、今年も「イクラ醤油漬け」は作らないでおこうと思っていたのです。

が、安売りの一言に負けて生筋子を購入、数年振りに挑戦しました。

筋子をほぐすのに悪戦苦闘し、かなりの量をつぶしてしまったのが残念

手先の不器用さにほとほと嫌気がさしました。

しかし、久しぶりに作った割りに美味しくできあがり、炊き立ての新米に乗せて食べたら、超しあわせ～

秋の味覚を堪能しました

今年は秋鮭が不漁だそうです。海水温が高く、鮭が遡上してこないのだとか。

記録的な残暑にはこんな影響もあるのですね。

　　

以前のバイト先の上司はこの季節に大量のイクラ醤油漬けを作り、冷凍保存するのだとか。少しずつ解凍して1年中食べるそうです。

どんな大きなストッカーがあるのだろう？？？

たたきゴボウのキムチ風味

辛いものは得意ではないのですが、あまり辛くないキムチは好きです

自分でキムチ味のものを作ると辛さが調節できるので、時々挑戦しています。

という訳で、今回は「たたきゴボウのキムチ風味」を紹介します

ゴボウを茹でて、ゴマなどと和えるだけ

実に簡単で、不器用な私にも失敗のない料理なのに食べだしたらとまらないのです。

ご飯にもビールにもぴったりですよ

本当に簡単なので作ってみてください。

• ゴボウ　　　　2本（たたいて割いて茹でる）
• キムチの素　大さじ1杯
• しょうゆ　　　 大さじ1杯
• 砂糖　　　　　大さじ1杯
• 白ゴマ　　　　適宜（たっぷり入れるとおいしいです）

　　　　

そうそう、この日は「ホッケフライ」も作りました。

昨年、本州の方とお話をしたら、「ホッケフライ」を知らないというのです。

ホッケは「開き」しか知らず、生のホッケは見たことがないとのことでした。

確かに私も生のアジを見たのは大人になってからだし、魚は地域性が強い食材だなと再認識しました。

　　　　

鳥はむ～！

「はなまるマーケット」で紹介されていた「鳥はむ」というお料理を時々作っていたのですが、お友達かんちょんがすっごく美味しそうにアレンジしたのをブログで紹介していたので、早速かなちょんアレンジに挑戦してみました。

「鳥はむ」は鶏肉に下味を付けて1～2日なじませてから、茹でるだけという簡単で失敗が少ないので、実に私向きのお料理なのです

で、出来上がりは美味しいし、アレンジも色々出来るし、茹で汁も活用できるので大助かり

今回の茹で汁はスープにしました～

「鳥はむ」の作り方ですが、かなちょんがブログでアレンジも含めて詳しく紹介していたので、ぜひそちらをご覧下さい

（かなちょんブログ「鳥はむ」）

大豆摂取のために

またまた大豆を使ってみました。

といっても“きな粉”なのですが

「黒ゴマきな粉クラッカー」

ちょっと焼き色が付き過ぎた感じですが、パリパリといい歯応えです

甘味少な目、塩味少々にしたのでおつまみにもなりそう

味も食感も好みだったのでまた作ろうっと

次は“すりゴマ”にしようかな

　　

「黒ゴマきな粉クラッカー」

• 小麦粉　　　50ｇ
• きな粉　　　 20ｇ
• 黒ゴマ　　　大さじ1.5杯
• 蜂蜜　　　　小さじ2杯
• 塩　　　　　 一つまみ
• 油　　　　　 大さじ１杯
• 水　　　　　 大さじ1～2杯

今も続けています！

数年前に“カスピ海ヨーグルト”が流行ったのを覚えていますか？

当時カスピ海ヨーグルトが体に良いといわれ、人から譲り受けたカスピ海ヨーグルトを種菌にしてヨーグルトを作るというものだったんです。

実は、我が家の冷蔵庫には今もカスピ海ヨーグルトが入っています。

最初は妹に種菌を貰ったのですが、すぐに駄目にしたので、正式な種菌を入手して作り続けているんですよ。

（種菌入手先：カスピ海ヨーグルトオフィシャルサイト）

何故に今も作り続けているかというと、

常温で簡単に発酵させられるから

冷凍で種菌の長期保存が出来るから

ヨーグルト独特の酸味の強さがないので食べやすいから

最近は市販されているんですけどね～

グリコ　おいしいカスピ海　カップ４００ｇ

　　

ところで、

私は納豆が嫌いな上に、お味噌汁も毎日食べているわけではないので、これは絶対大豆製品の摂取不足と反省の毎日なのです。

そこで、今回カスピ海ヨーグルトを牛乳+豆乳で作ってみました

大成功でした

生姜入り蜂蜜をのっけていただきました。

あ～、美味しかった

晩夏のコレクション

先日、法事で実家に帰ったときにトマトがあまりのも沢山生っていて、実家の家族も食べきれないようだったので貰いに行ってきました

こんなに沢山

（これの他にもミニトマトを貰ってきました）

比較にロングサイズのタバコも写しておきました

で、これをどうしたかというと、

ピューレにして、ビン詰めしちゃいました～

という訳で、以前紹介したビン詰めコレクションをまたまた増やしてしまったのです

増える一方だわ

ただし、２ビンは妹に貰ってもらうことにしました

　　

今回、ビン購入にホームセンターへ行ったら、特価で１ビン５８円（税込）だったんですよ

ビン詰めコレクター（?）として購買意欲に火がつき、１０ビンも買ってしまいました

が、ご覧の通り５ビンしか使っていません

（小さいビンは以前からあるジャムの空ビンなのです）

残り５ビンが空のまま残っています。狭い我が家では邪魔です

空ビンも妹に送ろうかともくろみ中です

自由研究してみました

お友達のかなちょんから「FIBER BEANS　王理恵ブレンド雑穀米」ってどう？と、質問をいただいたので試食してみることにしました。

で、どうせ試食するのなら、他の雑穀米と比較してみよってな訳で、ちょっと“自由研究”な気分でやってみました。

まずは、前回ご紹介したのが「FIBER BEANS　王理恵ブレンド雑穀米」ですね。（略して“王理恵雑穀”）

カボチャも一緒に写っていますが、無視してね

写真のものは、 今現在我が家で食べている「五種雑穀米」です。

近所のスーパーに普通に売られているありふれた雑穀米ですので、似たような商品を皆さんもスーパーで目にしていると思います。

まずは、両商品の中身を比較すると、

王理恵雑穀は7種の雑穀に3種の大豆が砕かれた状態で入っています。

中身はこんな感じで、

大豆も砕かれてはいるんですけど米粒と同じくらいか、それよりも大きい感じです。

五種雑穀米は「きび、あわ、ひえ、押麦、はと麦」の5種です。

中身は王理恵雑穀に比べるとぐっと細かくて、押麦が米粒と同じ位の大きさな他は本当に細かいものです。

炊いてみました

まずは王理恵雑穀。

   

今回は米１合に王理恵雑穀小さじ山盛り１杯の割合にしました。

雑穀や豆が大きかった分、やはり炊き上がり後も存在感がありますが、黒大豆が入っている割には白い炊きあがりです。

食感は大豆が少々硬い感じでちょっと気になりますが、こういった雑穀米にありがちな妙なモチモチ感がなく、米本来の粘りけのままです。

（妙にモチモチになる雑穀米が好きじゃないんです）

味も雑穀のクセは強くないので、雑穀を食べ慣れない人も大丈夫でしょう。

大豆の硬さは浸漬時間を長くすれば解消されるのかな･･･？

（使用方法には浸漬するような指示はないです）

しかし、さすが商品名に「FIBER BEANS」としているだけに、食物繊維の量は五種雑穀米の倍以上ですね。

さてさて、五種雑穀米はというと、

雑穀の粒が小さかったので、細かく黄色い粒がある程度以外の存在感はないです。

味も食感もこの程度の量ではほとんど白飯と変わらないです。

雑穀が苦手な方にはお薦めですが、雑穀の味を楽しみたい人には物足りないでしょうね

という訳で、

クセの少ない雑穀がお好きな方は一度「FIBER BEANS　王理恵ブレンド雑穀米」をお試しあれ。

抜群の食物繊維量ですよ

かなちょん情報によるとａｍａｚｏｎで取り扱いがあるそうです。

小豆があったので、

暑い

連日の真夏日、クーラーのない室内、さすがに暑い・・・

冷え冷え、つるりんとした物が食べたいなと思って、

水羊羹を作ろうと、早速小豆を茹でました。

粉寒天を煮溶かして、小豆を入れて、あら熱を取ったらこんな感じ

小豆は沈んでしまったけど、中々いい感じで固まったので、後は冷蔵庫で冷え冷えにして、いただきますぅぅ～

しかし、暑い室内で小豆を茹でていたら・・・、室温は

室内でかげろうがたつのではと心配になってしまった

あ～、暑かった

でも、暑さに我慢しながら多めに小豆を茹でたので、残りは冷やし汁粉にしようかなどと妄想中の私です

調子にのって再びビスコッティ

以前作ったビスコッティが中々いい感じだったので、調子に乗って再び挑戦。

今回は「ヨモギビスコッティ（胡桃・胡麻入り）」です。

ちょっと色が良くない

黒胡麻を入れたから黒っぽくなったのかな？？？

それとも、乾燥ヨモギの色が良くなかったからかな？？？

ただ、色は良くないけど、味はグゥゥ～

（和テイストビスコッティです）

　　

ヨモギは春に採って、自分で乾燥保存していたものなので退色していたのよね。

なお、ヨモギは冷凍保存もしています。

特に目的もなく冷凍しちゃったのよね・・・

冷凍庫整理のためにもどうにかしなきゃ。

新生姜、その後

先月初旬に"新生姜で甘酢漬けを作った"と報告しましたが、その後どうなったかというと、

こんな感じに漬かってます。

少々黒っぽいのは、やはり甘みが足りなかったので黒糖を足したからなのです

味は、甘味少なめの私好みなのですが、辛味がちょっと強い。新生姜の湯通しをもう少し長くするべきだったと反省。

切干大根と合わせて甘酢和えを作ってみました。

新生姜が辛めなので大人の味ですね

あれだけ沢山作った甘酢漬け、いつになったら食べきるのやら…

黒豆の煮豆蒸しパン

以前、ビン詰めコレクションを披露しましたが、減らしていかないと台所が片付かないと反省。

で、黒豆の煮豆で蒸しパンを作りました。

黒豆と一緒に煮汁も入れたので、風味は悪くないんですが、黒豆はすっかり沈んでしまって、ちょこっとしか見えないです。

断面図はこんな感じ。

生地を作り過ぎてしまって蒸し器に入りきらなかったので、残りはオーブンで焼いてカップケーキに挑戦

やっぱり黒豆は沈んでしまったけど、これはこれで和テイストで中々いい感じでした。

１粒で２度美味しいっていうところですね

しかし、いささか作り過ぎてしまった様で、しばらくこれを食べなきゃならないのね。

お芋でポンデケージョ

お友達かなちょんのブログで、かなちょんが作っていたジャガイモで作るもちもちパンのポンデケージョを思い出したら、とっても食べたくなっちゃって…、

早速作ろうと思ったら、ジャガイモがない

けど、長芋はあったので、長芋で挑戦してみました

粉チーズの在庫もちょっと足りなかったけど、何とかなりました。

焼き立てを食べたら美味しくて、危うく一気に全部食べそうになってしまった

長芋をレンジでチンしたした後はボールで材料混ぜて、焼くだけ

ふふふっ、またも大雑把な私向きの混ぜて焼くだけ

さつま芋の在庫もあるし、今度はさつま芋で挑戦してみようかな

かなちょん、ナイスなレシピを教えてくれてありがとう

ありあわせビスコッティ

先週末からずうっと曇りor雨で、湿度も高くて不快な毎日。

洗濯物もカラッとしないし、食べ物の傷みも気になります。

という訳で、開封したまま残っていたココナッツを使い切ろうとビスコッティを作る事にしました。ついでに、牛乳におまけに付いていたココアも一緒に入れることにしました。

（このタイプのココアは甘みが強いので私は飲まないんですよね～）

ココナッツ入りココアビスコッティ

• 薄力粉　　　　　　　　　　　80ｇ
• ベーキングパウダー　　　小さじ１
• ココナッツ　　　　　　　　　30ｇ
• 「牛乳で飲むココア」　　　２袋
• 豆乳　　　　　　　　　　　　80ｃｃ

ココアに甘みも入っているので砂糖は不使用。

材料を混ぜて焼いて、スライスしてから、再度焼くだけ！

混ぜて焼くだけっていうのが、大雑把な私向き

砂糖を入れず、ココアの甘みだけなので控えめな甘さでした。

ちょうどいい感じ

ココアはまだ残っているので、今度はココナッツなしで作ろうっと

　　

しかし、蒸し暑いのにオーブン使ったら、室内がとても暑い

夏限定(^^♪

ベランダにちょっぴり鉢植えしているバジルが収穫できました。

初物で、お気に入り料理を作ってみることに。

「フレッシュバジル・トマト・牛肉のオイスターソース炒め」

材料だけ見るとイタリアンな感じなのですが、オイスターソース、豆板醤、ごま油で味は完璧中華なのです。

この料理は大好きなんだけど、自宅でバジルが採れる時期しか作らないので私にとっては夏限定の味。

今回はバジルの量が少なかった。せっかくの初物、もっと入れればよかった。

けど、夏の味がしました

きな粉カップケーキ

蒸し暑い日が続いていて、開封した乾物などの食材が傷みそうなので、きな粉使い切り作戦を決行しました。

きな粉カップケーキです。

前回の"さつま芋＆黒糖"で使用した黒糖も入れてみました

黒糖を少なめにしたので優しい甘さで、きな粉の香ばしいさもあっていいのですが、

きな粉の量が多いのでちょっともったりした食感でした。

夏向きじゃないかも・・・

さつま芋＆黒糖

以前の『さつま芋＆胡桃の黒蜜きな粉』に、ブルンさんが"鹿児島流にしてみて"とコメントをくれましたので、挑戦してみました～

とはいえ、レシピがなかったのですご～く自己流で

蒸したさつま芋の皮を剥き、つぶして黒糖入れて練ってみました。

くるみが残っていたのでついでに入れて、丸めたら、きな粉をかけたくなっちゃって・・・、

かけちゃいました、きな粉

とっても優しいくて、懐かしい味でした。

スナック菓子食べている子供達に食べさせたい味ですよ。

が、

ブルンさん、作り方ってこれでいいの？？？

　　

ところで、ブルンさんのブログにフクロウの記事＆映像があったのです。

お家で飼われているフクロウを初めて見ました。かわいいですよ。

皆さんもぜひご覧になってみて～

ブルンさんのブログ

ビン詰めコレクション

新生姜甘酢漬けのビン詰めを紹介しましたが、実は“ビン詰め好き”なのです。

ジャムやピクルスなどの空ビンを再利用し、保存食作りしています。が、今となっては何のビン詰めか分からないものもあって・・・、

現在、保存中のビン詰めの一部を並べてみました。

左から、

• 黒豆の煮豆
• さくらんぼのジャム
• 行者ニンニクの醤油漬け
• リンゴのコンポート
• 何かのジャム・・・
• クコ酒

今回、並べてみて何のジャムだか分からないものを発見

怖くて、開封できない・・・

そうそう、行者ニンニクの醤油漬けも怖くて開封できないまま早数年。ビンに変化が見られないところをみると、中身が腐敗しているということはなさそうだけど、空けた時のにおいが怖くて空けられない

これらの他にもビン詰めがあるのよね。たまに棚卸しをしないと大変なことになりそうだわ・・・

新生姜をたんまり(^^♪

先日、愛車でうろうろしている時に市場で新生姜を発見

近所のスーパーにはまだ売られていないけど、出回っているんだ～。

冷え性対策には「生姜」だわ

という訳で、昨日買ってきました

お店のお姉さんのまとめて買ったらおまけしてくれるという言葉に負けて約1.8ｋｇも

洗って、皮剥いて、スライスして、

生姜を湯通しご、甘酢に漬けて瓶詰めにしました～

これだけあれば、しばらくは持ちそう

なお、スライスの端っこの方を集めて蜂蜜漬けにもしました。

あまりにも大量の生姜だったため、この作業に３時間近くもかかってしまって、で、後から気が付いたのは甘酢の味見を忘れたこと

鍋に残っていた甘酢をなめてみたら甘くない

ベタベタに甘い甘酢漬けが好きではないので砂糖を減らしたけど、砂糖が足らなすぎた様で・・・

甘酢漬けじゃなくて酢漬けになってしまった様だわ

ビンを熱湯消毒し、ビン詰め後も消毒密閉したので開封したら面倒だからこのまま保存することにしました。

食べる時に足りない甘味を足そうと心に決めました

さつま芋＆胡桃の黒蜜きな粉

訳あってさつま芋が沢山あるのです。

さつま芋といえば“大学芋”だけど、素揚げをするので超ハイカロリー

が、見つけました揚げずに蜜にからめ、大好きなきな粉をかけるお菓子レシピを

『サツマイモ＆胡桃のキャラメル黒蜜きな粉』ですが、キャラメルは省いちゃったので

『さつま芋＆胡桃の黒蜜きな粉』です。

写真が上手く撮れなかったので美味しそうじゃないんですが、いい感じに美味しいですよきな粉好きには堪えられません

出来立ても美味しいけど、冷蔵庫で冷え冷えにしてもグゥ～でした。

また作ろうっと

蜂蜜生姜シロップ

暑くなってきた

多分、今日も夏日だったろうな。でも、風があるので窓を開けておけば室内は風が通り抜けていい感じに快適。

ただ、これからの季節は冷房のきつい所に入るのが辛くなる。ちょっとの冷風にあたっただけで体が冷えてしまうし、冷房で足先が冷たくなってしまうし。

（キャミソール＆素足で冷房の中にいるなんて、信じられない・・・）

そんな話をしていたら、とある方から冷え性対策をした方が良いといわれた。体調が思わしくないのも“冷え”が関与していると。

• 薄着をしない
• コーヒーを飲まない（アイスコーヒーなんてもってのほか！）
• 冷たい飲み物・食べ物を口にしない
• 生野菜・果物を控える
• その他、etc．

という訳で、朝食のコーヒーをやめて紅茶にし、体を温める生姜を入れて「生姜紅茶」にしようかなと思ったけど、その味になじめなくて・・・

蜂蜜に生姜の刻んだものを漬け込んで「生姜蜂蜜シロップ」を作って、蜂蜜＆生姜を紅茶に入れることにした。生姜の味がきつすぎず、蜂蜜の甘さがやさしくていい感じ

（ついでに生姜も食べちゃうのだ）

このシロップにお湯を入れて「生姜湯」にして飲んでもすごく温まるから、風邪の引きはじめにもオススメ

シロップを炭酸でわると「ジンジャーエール」みたいで美味しい！

（冷えるので私は飲まないけど）

ヨーグルトに生姜蜂蜜シロップを生姜ごとトッピングしたのが左の写真。中々、いい味なのよね～、これ

ただし、ヨーグルトは冷蔵庫から出したてだと冷たいので室温にするけど。

実は漢方、東洋医学では牛乳やヨーグルトは体を冷やす食材なのだとか。冷える人はあまり摂り過ぎないように。

しかし、ビールも体を冷やすから飲まない方が良いと言われても・・・、これからがビールの季節なのに～、飲んじゃダメって～～～

研究中、コーヒー蒸しパン

以前、パン作りに挑戦したことあるけど、時間はかかるし、中々うまくいかないし、すっかりやる気をなくしてしまっていたのだけど、

もしや、蒸しパンならこねる、発酵させるなんて手順が無いから簡単と考えて挑戦。

確かに、混ぜて蒸すだけで、凄く簡単

せっかくなら“もちもち”にしたいなと思い、色々調べて「タピオカ粉」を入手したし、

コーヒー味にしてみた～

出来上がったけど、なんか違う・・・

もちもち感も、ふくらみ感も、違う

レシピの再考が必要と失敗作を眺めながらうなだれる私

誰か、私に“もちもち蒸しパン”レシピをお知らせ下さいませ～